Cochinita Pibil de zetas con zanahoria

Ingredientes 🌱🌵🌮 2-3 personas

  • 1 zanahoria rallada ( YO puse 3 y salió adulzada)
  • ½ kilo de zetas desmenuzadas ( oyster mushrooms en Belleville o Carrefour hay si vives en Paris)
  • 1 Cebolla amarilla
  • Jalapeños curtidos ( si son de nachos unas 8 rodajas y si es entero uno mediano)
  • Un chorrito de vinagre del jalapeño ( 1 ½ cucharada )
  • Achote ( parte el cuatro en 8 partes y ponle solo un cuadrito de esos ya que es súper fuerte.
  • Sazonador de vegetales ( al gusto recuerda que es salado)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 chile pasilla
  • 2 chiles rojos o huajillos
  • 3 dientes de ajo
  • El jugo de medio limón
  • Jugo de un poco menos de media toronja rosa( no tenia de piña o naranja, esto tenía en casa)

Metodo

  1. Hervir el chile pasilla , los chiles huajillos, 3 dientes de ajo y media cebolla (desvena los chiles )
  2. Una vez hervido lo anterior lo viertes en la licuadora sin el agua y le agregas el achiote, el jalapeño , el vinagre , la sal , la pimienta, el sazonador, el jugo de medio limón y el jugo de la toronja. ( pruébalo de sal)
  3. Fríe en 1 cucharada de aceite de olive media cebolla cortada en julianas con la zanahoria y las zetas desmenuzadas .
  4. Antes de mezclar tu salsa ( no la colé y no creo que haga falta por que esta espesita) Caliéntala un poco en una ollita con poquito muy poquito aceite de olive después agrégasela a el guisado.
  5. Una vez que todo ya este mezclado en la sartén déjalo por unos 10 min. a fuego lento para que agarre todo el saborcito rico.
    Puedes hacer una salcita y curtir cebollita morrada para comer.

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