Seitan/Carne de Glutén

Este seitan casero te ayudará a crear un montón de recetas de carne. La textura es increíble y rica en proteína. Personalmente me encanta freír seitán en aceite de sésamo, ajo y un poco de tamari, absolutamente delicioso. Luego puedes agregar verduras o hacer tacos con él. Espero que disfrutes tanto como yo.

Ingredientes

220g de harina de glutén de trigo
10 cucharaditas de aceite vegetal
90 ml de agua
1 cucharadita de sal
10 ml de salsa de soja / Tamarin

Método

  • Tomar una ensaladera (elegir una buena ya que la masa será pegajosa)
  • Agrega 220 g de harina de glutén de trigo en la ensaladera y
  • Comienza a amasar por algunos min con los ingredientes (aceite vegetal, agua, sal y salsa de soja tamarin) y crea una masa como de tortillas
  • Como resultado obtendrás una masa bastante elástica
  • Tomar un cuchillo y cortar la masa en 4 pedazos (o más 5-6)
  • vierte una buena cantidad de agua en una cacerola y herve el agua
  • Añadir sal al gusto, 1cucharada sopera de salsa de soja y un chorrito de vinagre al agua, ya que este hirviendo
  • Ponga las piezas de seitan en el agua hirviendo durante 35 min, reduce el fuego, pero asegúrate que el agua siga caliente, por que el agua caliente suavizara el seitan
  • Después de 35 min, toma las piezas de seitan fuera del agua
  • Corta los trozos de seitan para comprobar si la carne esta suave o dura,si esta esponjosa la carne está lista para ser marinada, frita, u horneada (depende de la forma en que de como la quieras comer)

El seitan se puede mantener dentro de un contenedor con la misma agua en la que lo herviste y dura una semana en el refrigerador.

Proceso

Happy cooking!

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