Come tus Ejotes

Los ejotes o las judías verdes mas el tofu son los mejores juntos, ambos tienen una fexibilidad para un gran sabor y combinan bien con casi cualquier condimento, ¡por eso hago esto para ti! Espero que te guste tanto como a mí.

Ingredientes

  • 200gr Ejotes o judías verdes 
  • 1 Bloque de Tofu firme
  • 3 Cucharadas salsa de soja
  • 1 Pimiento rojo
  • ½ Cebolla 
  • 1 Cucharadita de ajo en polvo
  • ½ Cucharadita pimienta negra
  • Sal rosa al gusto
  • 2 cucharadas aceite de coco refinado
  • 1 Aguacate 
  • 1 Taza Cilantro 
  • 1 Taza Arroz integral
  • Semillas de sésamo (opcional)

Método  

  • Primero cocer los ejotes un poco, unos 5 min para que se ablanden,
  • En una sartén con 2 cucharadas de aceite de coco freír la cebolla, el chile morrón o pimiento, el ajo en polvo, la pimienta y una vez que estén dorados,
  • añadir el tofu en cuadritos, agregas 3 cucharadas de salsa de soya, hasta que se doren. 
  • Checas sal, pimienta negra,media cucharadita de cada condimento o al gusto.
  • Agregamos los ejotes drenados y blanditos  
  • Mezclar todo junto, cúbrelo durante unos 5-10 minutos a fuego lento y luego está listo! 

Crema de Aguacate Método 

  • Licua un aguacate completo con un mazo de cilantro (una taza)
  •  Agrega un poco de sal, pimienta negra y 2 cucharadas de agua. 
  • Que no quede muy líquido o muy espeso, tiene que ser como una cremita para untar.

Comelo con arroz y pone la crema de aguacate arriba con un poco de semillas de sésamo! 

Happy cooking

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