Curry Garam Masala con un toque de Manzana

¿Has probado el curry con manzana juntos? Este Curry Garam Masala tiene un toque asombroso, es picante, rico en sabor más la dulzura de la manzana. No tengo ninguna duda de que te volverás loco por él.

Ingredientes 

  • 200 ml de crema de coco
  • 100 ml de crema de nueces de la india o anacardo ( optional puedes agregar mas crema de coco)
  • 250 g o 1 lata de garbanzos
  • 2 cucharadas de polvo de especias garam masala o curry
  • 2 dientes de ajo triturados
  • ½ medio dedo de jengibre fresco rallado
  • 2 tomates picados en cuadritos
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo picante
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 hojas de laurel. 
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en pequeños trozos
  • 1 manzana cortada en pequeños trozos
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Arroz integral, según sea necesario
  • Cilantro fresco, para adornar
  • Nueces de la india o Anacardos 

Método 

  • A fuego medio en una olla mediana, saltear las cebollas en el aceite de coco hasta que estén suaves y doradas. 
  • luego agrega el ajo, el jengibre y el chile rojo, dejalos cocinar por 2 minutos, sigue moviendo la mezcla. 
  • Añade la especia garam masala, el comino, la cúrcuma y la sal.  Deja que se cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, añadiendo un poco de agua si comienza a pegarse.
  • Añade los tomates, y cubrelos por un minuto, déjalos que se ablanden. En este punto deberías tener una pasta 
  • Ahora agregue las zanahorias, el pimiento verde y la manzana cortada en cuadritos. Deja cocinar durante 10 minutos.
  • Retira la tapa, vierte la crema de coco, la crema de anacardo y los garbanzos. 
  • Puedes añadir agua para obtener la consistencia deseada, dejar hervir a fuego lento durante 40-60 minutos y añadir 5 hojas de laurel encima y cubrir.

 Arroz de nueces de la india y cúrcuma

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal al gusto 
  • 5 nueces de la india o anacardos (aplástalos y haz pequeños pedazos de ellos)

Método 

  • En una olla se hierven 2 tazas de agua para 1 taza de arroz 
  • Lavar el arroz y añadirlo al agua hirviendo. 
  • Añade el ajo en polvo, la cúrcuma, sal al gusto y las nueces de la india o anacardo.
  • Deja que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento 

Para terminar, sirve el curry garam masala con arroz de nueces de la india y cúrcuma, adorna con cilantro fresco y semillas de sésamo si lo deseas.

Happy Cooking

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.