Tostadas de Garbanzo Beans con Tamarindo

Te encantará esta ensalada fresca y súper rica en sabor, la hice en menos de 10 minutos, y te juro que es increíble cómo la comida vegana puede ser tan condenadamente sabrosa y buena para ti. Por favor, ¡pruébala!

Ingredientes

  • 250 g Garbanzos 
  • 1 Chalota o cebolla morada bien picadita
  • Cilantro media taza
  • Zanahorias en escabeche ,coliflor en escabeche, repollo en escabeche (Receta para estas tres en la receta del sandwich BAH MI)
  • 1 Chile rojo picoso 
  • Pimienta negra al gusto 
  • 1 cucharada Sriracha 
  • 2 cucharadas salsa de soja 
  • 1 cucharada aceite de oliva 
  • 8 Alcaparras (no mas son muy saladas)  
  • 100 g Espinacas
  • Salsa de tamarindo para darle el gusto al final 
  • ½ Limon 
  • Sal al gusto (recuerda que la salsa de soja es salada y las alcaparras)
  • 1 cucharada vegan mayonesa
  • Tostadas de arroz

Metodo 

  • En un bowl agrega los garbanzos lavados y agrega las chalotas bien picadas con el jugo de medio limón.
  • Ahora agrega zanahorias en escabeche ,coliflor en escabeche, repollo en escabeche (pueden ser frescas también) y el chile rojo bien picadito, 
  • Agrega pimienta negra al gusto, 1 cucharada Sriracha ,2 cucharadas Salsa de soja, 1 cucharada Aceite de oliva y revuelve.
  • Después 1 cucharada de mayonesa vegana ,las 8 alcaparras y el cilantro, prueba para agrega sal si necesita.

Sirve en las tostadas de arroz con una cama de espinacas, agrega la ensalada y arriba del todo le pones salsa de tamarindo. 

Happy cooking!

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