Te encantan las samosas pero sabes que son grasosas y las guardas para el fin de semana?Te dejo esta versión saludable que te encantara sin lo grasoso pero si todo el sabor delicioso.
Ingredientes
- 1 Taza de lentejas coral
- 1 Cucharadita Curry
- 1 CucharaditaComino
- 1 Cucharadita Curcuma
- ½ taza Cilantro
- ½ Cebolla
- 1 Berenjena larga
- ½ Repollo chico
- 1 bloque de tofu firme
- Pimienta al gusto
- 50 ml Crema de soya
- 1 Cucharada Aceite de coco
- 1 Chile rojo picoso
- 1 Taza arroz integral
Método
- En un procesador de comida puedes cortar bien pequeñito el repollo, primero y lo pones al lado.
- Ahora la berenjena con la cebolla sin agua sin nada solo estás cortando y lo poner al lado.
- El tofu también lo puedes cortar en el procesador, no importa que queden pedazos de tamaños diferentes.
- Una vez cortado lo anterior, en una sarten frie el ajo en el aceite de coco y cuando esté doradito, agregamos el repollo a fuego alto para que de dore un poquito.
- Después separas el repollo y ahora fries la berenjena con la cebolla y el chilito rojo (opcional), puedes agregar un poquito más de aceite.
- Ya que la berenjena esté un poco doradita agregamos el repollo de nuevo, mezclamos todo.
- Ahora agregamos el resto de los ingredientes, una taza de lentejas coral crudas y lavadas, todos los condimentos, curry, curcuma, comino, sal, pimienta, y mezclas.
- Agregas la crema de soya y dos tazas de agua purificada, la cubres con la tapadera por unos 10 min fuego lento.
- Checas las lentejas y aqui pones el tofu y el cilantro.
- Agregar más agua si se está secando y las lentejas aún no están listas.
- Déjalo por unos 10 min más a fuego lento, revisa de sal y agrega más al gusto.
Sirves con arroz integral,lo decoras con cilantro y un chilito rojo picado.
Happy cooking!