Samosa Bowl

Te encantan las samosas pero sabes que son grasosas y las guardas para el fin de semana?Te dejo esta versión saludable que te encantara sin lo grasoso pero si todo el sabor delicioso. 

Ingredientes

  • 1 Taza de lentejas coral
  • 1 Cucharadita Curry
  • 1 CucharaditaComino
  • 1 Cucharadita Curcuma
  •  ½ taza Cilantro 
  • ½ Cebolla 
  •  1 Berenjena larga
  • ½ Repollo chico    
  • 1 bloque de tofu firme 
  • Pimienta al gusto 
  • 50 ml Crema de soya 
  • 1 Cucharada Aceite de coco 
  • 1 Chile rojo picoso  
  • 1 Taza arroz integral  

Método 

  • En un procesador de comida puedes cortar bien pequeñito el repollo, primero y lo pones al lado. 
  • Ahora la berenjena con la cebolla sin agua sin nada solo estás cortando y lo poner al lado. 
  • El tofu también lo puedes cortar en el procesador, no importa que queden pedazos de tamaños diferentes.
  • Una vez cortado lo anterior, en una sarten frie el ajo en el aceite de coco y cuando esté doradito, agregamos el repollo a fuego alto para que de dore un poquito.
  • Después separas el repollo y ahora fries la berenjena con la cebolla y el chilito rojo (opcional), puedes agregar un poquito más de aceite. 
  • Ya que la berenjena esté un poco doradita agregamos el repollo de nuevo, mezclamos todo. 
  • Ahora agregamos el resto de los ingredientes, una taza de lentejas coral crudas y lavadas, todos los condimentos, curry, curcuma, comino, sal, pimienta, y mezclas.
  • Agregas la crema de soya y dos tazas de agua purificada, la cubres con la tapadera por unos 10 min fuego lento. 
  • Checas las lentejas y aqui pones el tofu y el cilantro. 
  • Agregar más agua si se está secando y las lentejas aún no están listas. 
  • Déjalo por unos 10 min más a fuego lento, revisa de sal y agrega más al gusto.

Sirves con arroz integral,lo decoras con cilantro y un chilito rojo picado. 

Happy cooking!

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