Falafel Hecho Fácil

¡Esta es una de mis comidas favoritas, siempre he estado obsesionada con la comida reconfortante pero también saludable! Ya sabes que el Falafel es ese tipo de comida, todo depende del aceite con el que lo fríes, pero cuando estás de vacaciones o tienes prisa, siempre es fácil elegir uno de esos restaurantes de comida rápida ¡no tan saludable diría yo! Lo bueno es que puedes hacerlos en casa, mira mi receta fácil y no tan larga.

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos crudos puestos en remojo la noche anterior
  • 6 tallos finos de perejil fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chalotas medianas picadas o 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo crudas
  • 2 cucharadas de comino
  • ⅕ Cucharadita de sal marina y pimienta negra de cada una ( prueba al gusto)
  • 3 tallos de cilantro picados
  • 2 cucharadas de harina
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Método 1

  • En un procesador de alimentos o en una batidora, añada los 400 g de garbanzos (escurridos)
  • empezar a añadir el perejil, los dientes de ajo picados, las chalotas y las semillas de sésamo
  • seguir añadiendo los condimentos como la sal, la pimienta negra, el comino y los tallos de cilantro
  • Al final añade la harina y el aceite
  • Ahora mezclar o batir durante aproximadamente 1 minuto, mover y batir de nuevo hasta obtener una pasta espesa para empezar a hacer las bolas de falafel,
  • Si la mezcla es demasiado pegajosa puedes añadir un poco de harina

Método 2

  • Para empezar a hacer las bolas de falafel tienes dos opciones
  1. Opción 1 puedes ponerlas en la nevera / refrijerador durante una hora (la textura será mejor)
  2. Opción 2 empezar a freírlas enseguida
  • Prepara una sartén grande y añade 5 cucharadas de aceite de coco
  • Espera a que se derrita y deja que se caliente
  • Cuando el aceite esté listo empieza a freír el falafel y dale la vuelta cuando veas que está dorado
  • Continúa con el resto

Servir

  • Puedes hacer wraps de lechuga, de tortillas o pan de pita,
  • Hummus
  • tomates cherry
  • repollo en escabeche y disfrutar

Happy Cooking

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