Quiche Vegano de Espinacas

Esta receta es perfecta para aquellos que son veganos, por supuesto, pero también para las personas que están tratando de cambiar a una dieta vegana o simplemente quieren probar una receta diferente.

Tendemos a juzgar el tofu, así que esta receta es una buena idea para probar y ver lo versátil que es.

Ingredientes:

Para la corteza del Quiche

Quiche pâte feuilletée en cualquier supermercado, (Marcas como Herta, Marie, Carrefour) en Francia, en cualquier otro lugar del mundo busque masa de hojaldre .

Para el relleno:

  • 400g de tofu firme
  • 1 cucharada de maizena
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche vegetal (cualquier leche)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (cualquier aceite)
  • 1 Cebolla mediana (picada)
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 240 g de champiñones cortados en rodajas
  • 90g de espinacas baby o normales

Se necesita

  • Tazón para mezclar
  • Sartén
  • Horno
  • recipiente redondo para hornear
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Batidora o procesador de comida

Método

Para preparar el relleno:

  1. Añade el tofu, la maizena, la levadura nutricional, la cúrcuma, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal en tu procesador de alimentos. Procesa hasta que esté bien mezclado . Añade la leche de soja y vuelve a procesar hasta conseguir una consistencia suave cremosa, agrega mas leche si quieres, no tiene que quedar muy liquido. Reservar.
  2. Añadir el aceite de oliva a una sarten junto con la cebolla picada y el ajo machacado y saltear hasta que las cebollas se ablanden.
  3. Añade los champiñones cortados en rodajas y saltéalos con las cebollas hasta que se ablanden.
  4. Añade las espinacas baby picadas y saltéalas hasta que se ablanden.
  5. Añade ahora la mezcla de tofu al procesador o batidora y mézclala con los champiñones y las espinacas.
  6. Añade el relleno a la masa y alísalo de manera uniforme.
  7. Mételo en el horno y hornéalo sin tapar durante 30 minutos hasta que esté firme y dorado por encima.
  8. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
  9. El quiche se puede servir caliente o frío.

Happy Cooking

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